Tamaioasa dulce Licorna

    E nevoie de ani de antrenament sa distingi daca un dulce are CGJ (Concentrated Grapes Juice) ca ajutor si nici atunci nu poti baga mana in foc. In opinia mea aceste lucruri trebuie puse pe eticheta si faptul ca nu sunt e doar o dovada de incompetenta a autoritatii. Sa nu uitam sorbatii, enzimele, pesticidele etc. Ai dat cu ele – vreau sa stiu si eu, consumatorul. Nu m-as supara sa stiu daca ai avut corectura de aciditate, cu ce si cat. Dar la noi “organul” se lauda ca nu-s accize la vin, parca ar mai fi undeva in UE si noi am repurtat aceasta victorie neasemuita. Asteptam sa se mai laude ca a scazut TVA-ul la vin de 6 luni, de la 24 la 20%.

    Tamaioasa Licorna cred ca s-ar plia excelent pe viitorul – sper – model de clasificare deja aplicat in cateva tari, unde categorisirea SEC nu se mai refera doar la continutul de zahar ci la raportul intre acesta si aciditate. Pentru ca Tamaioasa lui Lacureanu din struguri stafiditi, 2015, desi incadrata dulce, pare undeva intre demisec si demidulce, senzatie amplificata de intensitatea aromatica moderata, fara explozie. Este un vin nefiltrat, fara CGJ, poate prezenta depuneri inerte dupa depozitarea pe orizontala. Se respecta specificul aromatic al soiului, e de apreciat culoarea cu nuante verzui, diferita de galbuile cu care eram obisnuiti in cazul vinurilor dulci. In acelasi timp e un vin mai greu de digerat de unul singur, trebuie pus langa un preparat pe masura.  As merge pe o tarta cu kiwi, pe o focaccia cu stafide si struguri, pe deserturi acoperite in sosuri dulci de piersici, poate chiar pe o savarina bine conceputa. 84 de puncte.